Модуль не активизирован (module is not installed)

Главная » Каталог статей » Кулинария
Фуа-гра (Foie Gras)
Категория: Кулинария |



Фуа-гра (Foie Gras) – паштет из гусиной печени – изобретение французских кулинаров. Так же является атрибутом роскоши и рождественским блюдом во Франции. Но, как рассказывает история, французы унаследовали рецепт блюда от римлян, которые узнали его от евреев, а евреи – от древних египтян. Египтяне заметили, что у мигрирующих на север гусей и уток печень нежнее, чем у домашней птицы. Чтобы у домашних гусей и уток печень была столь же нежной, их кормили инжиром (принудительно). Технологию эту переняли евреи, а от евреев – римляне. Таким образом, паштет из гусиной печени стал одним из любимых блюд древнего Рима.

Споры о том, чья печень вкуснее, ведутся давно. На сегодняшний день паштет из утиной печени популярнее, поскольку его производство финансово выгоднее.
Первые рецепты паштета из гусиной печени появились в 4 или 5 веке. Причем, они не описывают подробного рецепта приготовления блюда. А более подробные рецепты появились во Франции с 17-18 веках. Поэтому Франция и считается родиной фуа-гра.

Кроме того, что фуа-гра – изысканное и вкусное блюдо, оно является очень полезным. Печень водоплавающих птиц насыщена элементами, которые обеспечивают клетки организма необходимым питанием.

Фуа-гра высшего сорта готовится из очень свежей печени. Рецепты приготовления и подачи на стол самые разнообразные.

Во французских магазинах фуа-гра продается во всевозможных видах: начиная от сырой и заканчивая консервированной. Сырая печень нуждается в скором приготовлении, полуготовая фуа-гра также требует незамедлительного приготоволения. Полуконсервированная фуа-гра – пастеризованный продукт, который возможно хранить в холодильнике несколько месяцев. Консервированная фуа-гра далека от настоящего рецепта, но может долго храниться.

Основная сложность в приготовлении этого блюда – найти печень специально откормленной птицы. Обычно требуется печень утки весом в 4---500 грамм. Цвет может быть разным, в зависимости от продукта, которым кормили птицу. Что убедиться в том, что печень свежая, на нее нужно надавить пальцем. Печень считается свежей, если на ней остался след от надавливания. Для приготовления печени по французским рецептам нужно знать, что печень гуся и утки требуют различных методов приготовления.

Рекомендуем очень вкусное блюдо, горячую фуа-гра с виноградом.
Необходимые продукты:

1 шт. гусиной печени (600-700 грамм), сок 1 апельсина, 10 виноградин, соль, перец по вкусу.
Для приготовления блюда необходимо нарезать печень ломтиками толщиной не более 1,5 см., посолить и поперчить. Затем разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом и салом. Выложить кусочки печени, перевернуть через несколько секунд 4-5 раз, выложить на тарелки. Очистить виноград от косточек, залить соком апельсина и нагреть. Полить полученным соусом фуа-гра, украсить мятой, базиликом. Блюдо готово!

При копировании материала, ссылка на сайт в виде www.py4ki.3dn.ru обязательна!

ЕСЛИ ВЫ ВИДЕТЕ НАДПИСЬ Доступно только для пользователей НАЖМИТЕ НА НАДПИСЬ И пройдите Регистрацию. Регистрация займет у Вас 20 секунд. После этого Вам будет доступно полное описание урока и возможность СКАЧИВАНИЯ!

Не забудь добавить сайт в свои закладки !!!
Ищем реальных авторов работ ! Если Вы являетесь автором или Вы знаете автора работ , напишите нам в КОНТАКТ или в комментариях .

Просмотров: 2475 | Теги: кортеж, свадебные машины, украшения, свадебные авто, свадьба | Рейтинг:
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Профиль
Логин:
Пароль:
Забыли пароль
Поиск по сайту
Статистика
Зарег. на сайте
Всего: 14824
Новых за месяц: 0

Администраторов: 3
Модераторов: 0
Мастеров МК: 10
Проверенных : 936
Любителей МК: 13859
Мужской пол: 1462
Девушек: 13290

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0



Что делать если диагноз псориаз?
Что делать если диагноз псориаз?
Легкий способ удалить угри с лица
Легкий способ удалить угри с лица
Товары
Модуль не активизирован (module is not installed)
Материалы для ногтей
Модуль не активизирован (module is not installed)
Магазин
Модуль не активизирован (module is not installed)
Коррекция лица с помощью прически
Коррекция лица с помощью прически
Детская дисциплина
Детская дисциплина
Закрыть чат