| Главная » Каталог статей » Кулинария |
Салат "Цезарь" - глава империи салатов
Категория: Кулинария |
В 1896 году в Италии родился ребенок, мальчик. Его назвали Цезарь. Фамилия семейства, в котором был рожден ребенок – Кардини. Цезарь эмигрировал в штаты после после Первой Мировой войны. Там он открыл свое заведение, которое совмещало отель и ретсоран. Название этого заведения в переводе - «У Цезаря».
Однажды, в День Независимости Америки, в ресторане собралось множество Голливудских звезд. Произошло это потому, что само заведение находилось на территории Мексики, а в США в это время бушевал сухой закон. Метрам кино хотелось, конечно же, расслабиться с алкоголем, поэтому многие из них пересекли границу с одной целью – выпить «У Цезаря». Нужно сказать, что алкоголь продавался в ресторане в больших количествах, а вот закуска на тот момент заканчивалась. Ближайшие магазины оказались закрыты, из продуктов в заведении были только яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, пармезанский сыр, чеснок. Чтобы как-то выйти из положения, Цезарь Кардини смешал все это и подал гостям. Так был изобретен вкуснейший салат, который в дальнейшем обрел название – имя своего изобретателя.
Расскажем подробнее о блюде, которым Кардини кормил звезд кино. Чесноком изобретательный ресторатор натер тарелку, положил салатные листья, которые полил маслом, далее разбил в тарелку яйца, приготовленные оригинальным способом так, что получила своеобразная заправка, добавил в полученное блюдо тертый сыр, сок лимона, приправы, изготовленный с помощью чеснока и оливкового масла. Иных ингредиентов в классическом варианте приготовления салата не было.
Анчоусы в этот салат добавил уже брат Цезаря Кардини – Алекс. Сам Цезарь очень негативно воспринял это новшество.
Есть еще одна, «скандальная», версия изобретения салата. Якобы в ресторане Цезаря работал поваром некий Ливио Сантини, который и стал первооткрывателем этого болюда.
В Европе о салате узнали благодаря жене Принца Эдварда VIII Уэльского. Она, очень полюбив это блюдо и неоднократно посещала заведение Кардини.
В ситории салата так же есть еще один интересный факт. Когда Цезарь Кардини с супругой решили запатентовать свое изобретение, сделать это они уже не смогли – к тому моменту блюдо уже было очень известно.
На сегодняшний день, «Салат Цезарь» не является таким, который был создан Цезарем Кардини. В мире существует очень много вариаций его приготовления, одни из них изложена ниже.
Салат Цезарь с майонезом
Ингридиенты:
3 столовых ложки майонеза;
2 столовых ложки красного винного уксуса;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 зубчик чеснока, мелко порезанный;
1 столовая ложка лимонного сока;
0,5 мл ворчестерского соуса;
0,5 мл острого перечного соуса;
1/4 стакана оливкового масла;
2 столовых ложки воды;
1,5 стакана подсушенных гренок;
1 столовая ложка тертого пармезанского сыра;
8 стаканов порванных листьев салата ромэн
Способ приготовления:
Майонез, чеснок, горчицу, уксус, лимонный сок, острый перечный соус, ворчестерский соус нужно смешать вместе. Смесь нужно взбить, постепенно вливая в нее смесь оливкового масла и воды. Смесь должна приобрести равномерную консистенцию.
В большой плоской салатнице нужно разложить порванные листья салата, сыр и гренки. Сверху полить все заправкой, приготовленной ранее, перемешать.
При копировании материала, ссылка на сайт в виде www.py4ki.3dn.ru обязательна!
ЕСЛИ ВЫ ВИДЕТЕ НАДПИСЬ Доступно только для пользователей НАЖМИТЕ НА НАДПИСЬ И пройдите Регистрацию. Регистрация займет у Вас 20 секунд. После этого Вам будет доступно полное описание урока и возможность СКАЧИВАНИЯ!
Не забудь добавить сайт в свои закладки !!!
Ищем реальных авторов работ ! Если Вы являетесь автором или Вы знаете автора работ , напишите нам в КОНТАКТ или в комментариях .
Просмотров: 1804 | Теги: | Рейтинг:
| Всего комментариев: 1 | ||||||
Профиль
Поиск по сайту
Статистика
Зарег. на сайте
Всего: 14826 Новых за месяц: 0  Администраторов: 3  Модераторов: 0  Мастеров МК: 10  Проверенных : 936  Любителей МК: 13861  Мужской пол: 1463 Девушек: 13291Онлайн всего: 2 Гостей: 2 Пользователей: 0
Товары
Модуль не активирован (module is not installed)
| ||||||
жаль что Цезарь неуспел запотинтовать салат 
возможно он мог бы стать миллионером 
